山形は、全国に知られるそばの名産地。寒暖差の大きい気候や自然豊かな山の伏流水が良質のそばを育てることで山形でしか味わえないそばが出来上がります。職人技が光るうまいそばを選りすぐりの名店で堪能しましょう！
あらきそば
素朴で力強い円筒の板そばが味わえるお店です。地元のそばを自家製粉し、名人技で打つ蕎麦は、香りがよくやや太めで食べごたえが有ります。濃い目に仕立てた梅雨うとも相性ピッタリです。古民家を利用したレトロな店内も魅力的です！
千里庵
創業から約２０年、開店以来上質なそば好みを使用し、つなぎなしの十割そばを打っています。メニューは「もりそば」と、おかわりのみです。短時間で茹で上がる十割そばは、角が立った仕上がりで、多くのそば痛を魅了しています。
住所：山形県西置賜郡白鷹町広野1656
営業時間：11:00～14:00（売り切れ終了だが、事前オーダーストップはなく入店できればよい）
定休日：水曜（祝日の場合は営業）
TEL：0238-87-2087
営業時間：11:00～14:00（売り切れ終了だが、事前オーダーストップはなく入店できればよい）
定休日：水曜（祝日の場合は営業）
TEL：0238-87-2087
七兵衛そば
そば処・大石田の玄そばを自家製粉し、不統治した田舎そばが食べ放題となっています。辛味大根のおろし知る入のピリッとした梅雨につけて食べるのが七兵衛流。山菜や漬物の箸休めを楽しみながら、心ゆくまでコシの強いそばを味わいましょう！
住所：山形県北村山郡大石田町次年子266
営業時間：11:00～18:00
定休日：第１木曜・第３木曜
TEL：0237-35-4098
HP：http://soba7bay.sakuraweb.com/top/
営業時間：11:00～18:00
定休日：第１木曜・第３木曜
TEL：0237-35-4098
HP：http://soba7bay.sakuraweb.com/top/
そば処 鶴子
店主が自家栽培するそばを、石打で丁寧に粗挽きして打つ不当地の田舎そばが評判です。大根のおろし汁に梅雨を入れ、素朴な味わいが楽しめます。
住所：山形県尾花沢市大字鶴子445
営業時間：11:00～15:00（売り切れ次第に終了）
定休日:第２・４火曜日（祝日の場合は翌日休）
TEL：0237-28-3041
HP：http://yasakusyubou.sakura.ne.jp/
営業時間：11:00～15:00（売り切れ次第に終了）
定休日:第２・４火曜日（祝日の場合は翌日休）
TEL：0237-28-3041
HP：http://yasakusyubou.sakura.ne.jp/
手打ち蕎麦 おんどり
時差栽培のそばを石臼で挽き、葉山の湧き水で仕上げる自慢の手打ち蕎麦が味わえます。細打ちとふとうちの２種類から好みで選べます。
住所：山形県村山市大字山の内255-1
営業時間：11:00～16:00
定休日：火曜日（祝日の場合は翌日休み）
TEL：0237-57-2552
HP：http://www.e-yamagata.com/eyamab/
営業時間：11:00～16:00
定休日：火曜日（祝日の場合は翌日休み）
TEL：0237-57-2552
HP：http://www.e-yamagata.com/eyamab/
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