三木鶏卵
京都の台所・錦市場に店を構える、だし巻卵専門店
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京都の台所・錦市場に店を構える、だし巻卵専門店三木鶏卵のだし巻きは、京都市民にとって、馴染みが深いお店。
三木鶏卵のだし巻きは京巻きという作り方で、長い鍋を使い、薄く延ばした割り下を手前から素早く巻いて行く事により、より強い火力を入れる事が出来、より出汁の多いだし巻を焼く事が出来ます。
奥から巻くほうが主流ですが、出汁たっぷりの出し巻きを手前から
綺麗においしく巻きあげる、熟練の職人にしかできない『京巻き』は、
正に職人芸です。
- 名称
- 三木鶏卵 / ミキケイラン
- 住所
- 京都府京都市中京区東魚屋町182
- 電話番号
- 075-221-1585
- URL
- http://mikikeiran.com/
- 備考
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■時間9：00～18：00
■休みなし
■アクセス河原町駅から徒歩7分（600m)
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