う桶や う
京都ならではの雰囲気の中いただく絶品天然うなぎ
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ミシュランガイド2009で1つ星を獲得した鰻のお店。
祇園の奥まった雰囲気のいい通りにある。
撰りすぐりの活鰻を背から開き、焼くと焦げ、味覚をそこなう背びれ、尾びれ、向骨を取り除き竹串で刺し、熊野の備長炭の強火で白焼にします。
それを天然水で打ち清め蒸しにかけ柔らかくなった鰻を竹串一本の扱いで秘伝のタレをつけて焼きあげます。
- 名称
- う桶や う / ウオケヤウ
- 住所
- 京都府京都市東山区祇園町南側570-120
- 電話番号
- 075-551-9966
- URL
- http://www.yagenbori.co.jp/tenpo/u/index.html
- 備考
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■営業時間：
昼：11:30～
（食事ラストオーダー：14:00）
夜：17:00～21:00
（食事ラストオーダー：20:00）
■定休日：月曜日
■アクセス：京阪電鉄本線「祇園四条」駅 徒歩7分
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