防腐剤、安定剤はもちろんのこと、乳化剤、ショートニングも一切使用していない。あこ酵母をすべてのパンに使っている。低温によって生地を長時間発酵させることによって、生地がなめらかになり、小麦と酵母の熟成も深まり、かみしめてうまみが広がるパンが出来上がる。自然発酵による独特の風味とおいしさ、作り手の思いを込めて焼いている。

• ひと粒の麦（ヒトツブノムギ）
• 神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-18-5　陽輪台たまプラーザ1F
• http://www.hitotubunomugi.com/

■営業時間：10:00～

■定休日：（日）・（月）

■アクセス：たまプラーザ駅から徒歩7分（約560m）