ワインとマリアージュするお料理は、シェフの故郷、南信州から直送される有機野菜料理、そして厳選A４クラスの山形牛を始めとするお肉料理。 ソムリエが厳選した、週替り15種のワインをグラス大、小・デキャンタ大、小・ボトルと5種類のサイズで提供しているので、複数のワインを同時にテイスティングする事が出来る。 厳選された食材から添加物を使わない安全で体に優しい料理。出来るものは手作りにこだわり自分達が食べたいと思う料理だけを出している。

• 恵比寿SACAVIN（エビスサッカヴァン）
• 東京都渋谷区恵比寿西1-10-11
• http://www.sacavin.com/

■時間 【ランチ】火～金　11:30～14:30（L.O.）
【ディナー】月 19:00～23:30（L.O.）火～土 17:00～23:30（L.O.） 日祝 17:00～22:30(L.O.)

■休み なし

■アクセス 恵比寿駅から徒歩2分（約198m）