作る直前まで水に差さっているいる香草や野菜はすべてたっぷり入っていてシャッキシャキで料理はどれを食べてもハズレがない名店。蒙古タンメンの中本並みの超激辛「ブン ボー フェ」も食べられます。スープは鶏系の出汁に牛肉の旨みと玉ねぎ・もやしの甘みがうまくマッチしていて、実に滋味深い味わいです。フォーは滑らかな食感ですが、ムチっとした歯を押し返す弾力もあります。

• ベトナム料理・ビストロ　オーセンティック（ベトナムリョウリ・ビストロ　オーセンティック）
• 東京都台東区浅草1-1-12 浅草地下街
• http://authentique.at.webry.info/

■営業時間：12:00頃-14:30(L.O)、18:00頃-22:00(L.O)

■定休日：月曜および不定休

■アクセス：東武鉄道・都営浅草線・東京メトロ銀座線浅草駅より徒歩1分