熊野の備長炭を使って強火で白焼にした脂の乗った浜名湖産鰻を手掘り井戸の天然水で打ち清め、蒸しにかけて柔らかくなった鰻を竹串一本の扱いで秘伝のタレをつけて焼きあげる究極の鰻。 人間国宝である、中川清司氏の作である杉桶と魚沼産コシヒカリの融合は見事。 お肌に良い鰻を女性に広めたいと考案された「う桶コース」は京野菜と共に鰻を存分に満喫できる。

• 祇をん う（ギオンウ）
• 京都市東山区祇園西花見小路四条下ル
• http://www.yagenbori.co.jp/tenpo/u/index.html

■営業時間：
昼：11:30～
（食事ラストオーダー：14:00）
夜：17:00～21:00
（食事ラストオーダー：20:00）
■定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は、翌日）
■アクセス：京阪電鉄本線「祇園四条」駅　徒歩7分