冷凍・養殖を一切使用せず、新鮮で旬な最上級の素材を使用。 炭火を使用した蒸しかまどで炊きあげるシャリは、ネタの旨みを最大限に引き立たせる。 絶妙なバランスが味わえ、職人の技術を実感することができる。

• 鮨一新（スシ　イッシン）
• 東京都台東区浅草4-11-3
• http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13005044/

■営業時間：18:00～22:00

■定休日：（日）、（祝）

■アクセス：銀座線　浅草駅徒歩15分（約1200m）